body-shop-produkter-onlineOpskrift På Solæg
Solæg passer til øl, ligesom sild og snaps går hånd i hånd. Her får du opskriften på de salte æg, der har været en egnsret i Sønderjylland i mange hundrede år. Solæg - ordet leder tankerne hen på solskin og sommer. Men lad dig ikke narre. Før i tiden var de salte æg fast tilbehør på sønderjyske værtshuse, hvor de stod i store glaskrukker på disken, så kunderne kunne få sig noget salt og næring til øllene. Og så de kunne blive godt tørstige og købe endnu mere øl. Derudover stammer ordet sol fra det tyske 'solei' eller 'soleier' fra Tyskland, der kan oversættes til saltlageæg. Og salt det er de. Retten består af kogte æg, der ligger i en saltlage i dagevis, før de skal spises til påskefrokosten eller som en snack i det sønderjyske. Det er pærelet at lave og sjovt at servere for gæster, der ikke kender til skikken. Så her får du opskriften på ægte sønderjyske solæg. Ingredienser 10 æg, små eller mellem 2 skalotteløg med skallen på 1-1, 5 liter vand 4 spiseskefulde salt Eddike Olie Peber Tabasco Sennep Fremgangsmåde Kog æggene i 20 minutter sammen med 1 skalotteløg inklusiv løgskallen.
Opskrift på kebab
- Malta | Oplev efteråret på Malta med FolkeFerie.dk
- Slagter bo sejs
- Solæg - opskrift på en ægte sønderjysk specialitet - Madens Verden
- Glostrup map
- Affaldsbeholdere og skraldespande - Gode priser | AJ Produkter
- Bo Henriksen håber på mirakel: Vi har da en chance
- Opskrift solæg med billede
- Opskrift på solæg
- - Vi skal ud af EU, siger lokalt DF-byrådsmedlem
- Cabinn metro arne jacobsens allé 2 2300 københavn s
- Hvad er supervision
- Svanemøllen cykler åbningstider
Først spiser man et halvt æg (ja – det hele skal i munden på en gang) og derefter skyller man den ned med en snaps. Vi stiller altid krukken på bordet så folk selv kan sidde og pille skallen af, og komme det fyld i de gerne vil have. Det er vildt hyggeligt, og det er sådan traditionen er. Hvorfor hedder det solæg? Retten solæg er også kendt i Tyskland, og det er her navnet solæg stammer fra. Den tyske ret kaldes Solei, hvor Sole betyder saltlage og Ei betyder æg. Så navnet betyder "saltlage-æg" eller "æg i saltlage". Holdbarhed og opbevaring Når æggene først ligger i saltlagen kan de holde i ca. 3 uger hvis du skifter lagen jævnligt. Det er ikke nødvendigt at stille krukken med æg i køleskabet, den skal bare opbevares på køkkenbordet. Tilbehør og fyld Traditionelt spises de fyldte klassike solæg ikke med andet tilbehør end en snaps eller en gammel dansk. Sådan gør man og sådan bør det være. Fyld til solæg skal bestå af en olie/eddikedressing, hp sauce, tabacso, sennep og salt og peber.
Bank æggene ned i bordet, så skallen knuses hele vejen rundt. Kom salt og løgskaller i gryden med vand. Bring det i kog. Lad lagen køle ned. Hæld lagen over æggene - æggene skal være helt dækket. Lad æggene trække i lagen i to til tre dage inden servering. De kan herefter holde sig på køl i to til tre uger. Servering Ved påskebordet piller hver mand sit æg og halverer ægget. Blommen fjernes forsigtigt. Kom sennep og tabasco (eller hvad man ellers foretrækker) i det tomme hul fra blommen. Læg herefter blommen omvendt ovenpå det nu fyldte hul. Spis det halve æg i én enkelt mundfuld, eventuelt i ledtog med en snaps;-) Læs også Kategori Har du selv prøvet denne opskrift? Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik. Du kan også bruge tagget #gastrofundk. Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften? Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Oprettelsesdato: Onsdag den 26. juni, 2019 - 15:05 Sidst ændret: Mandag den 13. april, 2020 - 10:12 Beskrivelse Den sønderjyske klassiker, der hører sig til ved enhver påskefrokost: Solæg. Solæg - Klassikeren på det danske påskebord Påsken er for mange danskere lig en række familiearrangementer, hygge og samvær - og et bord spækfyldt med pynt, blomster, retter og alskens tilbehør. Der er generelt et væld af klassikere at ty til, når det gælder tilbehøret til det danske påskebord, og én af disse er solæggene. Hvorfor hedder det solæg? Navnet "solæg" har faktisk intet med en sol at gøre, men er derimod afledt af det tyske navn for retten, nemlig "Solei". "Sole" er det tyske ord for saltlage, mens "Ei" betyder æg. Navnet solæg er derfor blot en betegnelse for det, som det reelt set er: Æg i en saltlage. Vejledning Tilberedning Bring en gryde vand i kog. Kom æggene i det kogende vand. Lad dem koge i cirka 20 minutter. Tag æggene op ad vandet. Lad vandet blive tilbage i gryden. Skyl æggene under koldt vand og lad dem køle lidt ned.